湘西美食之凤凰姜糖
阅读数：4418 更新时间：2021-04-22 15:46:47
凤凰古城是全国闻名的历史文化名城,随着凤凰古城旅游人数的增长,古城的风景、文化、美食、人文让所有人都为之震撼。在古城旅游的人们除了可以欣赏古城美丽的美景,购买古城特色旅游产品也是十分重要的，而在古城中比较有名的就是凤凰姜糖了,非常适合带回家送亲戚朋友品尝一下。凤凰的姜糖主要成分是姜和糖,姜是人们日常菜中的配料，也是一味传统的中草药,冬季食用生姜可以驱寒,预防感冒等,也有开胃健脾的功效。糖可以补充人体日常所需的能量,是人体主要营养来源之一。姜糖作为凤凰民间的特产,有着几百年的历史,而凤凰古城的石板街上至今还保存了许多制作姜糖的老字号,号称祖传、正宗难辨真假。凤凰古城制这些作姜糖的老字号,都宣称采用祖传的秘方制作。
姜糖主要选用优质的生姜、白糖、蜂蜜、芝麻等原料加工而成,这些制作姜糖的作坊门口，都固定了一个大铁钩,将一团熬制好的姜糖放在铁钩上，用一根特制的木棍缠绕在一端拉伸,然后又挂回钩子上，再进行拉伸，反复操作。等到姜糖拉长了，内部充满了气泡，最后变硬，再弄成小块就制作好了。
