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湘西独有的美食特产猪血粑

喜游猫 发布于2019-06-27 13:56:36阅读()
       湘西独家土特产猪血粑,猪血粑,别称猪血丸子,是湖南湘西等地域的传统式家常菜。是历年的年末十二月份,基本上每家每户在宰猪新年时,才制此品,以供月余之需。
  猪血粑是湖南湘西的传统式食品类,是湘西土特产较为与众不同个性特征肉菜食品类,起源于清康熙万历年间,各代流传,距今几百的历史时间了。关键原材料是拌以适当猪血、食用盐、新鮮肉粒等。在太阳光下晒几日,再挂在柴火灶上让烟花熏干,样子圆而颜色黑,咸淡适当,腊香爽口,便于保藏,方便使用,具备独特的地方文化。
凤凰古城猪血粑
  特性:它咸淡适当,腊香爽口,便于保藏,方便使用。具备独特的地方文化。
  二、历史人文
  绥宁,坐落于湖南省地区。苗汉聚居地域,古时候称之为莳竹。归属于宝庆府,血豆腐也叫血巴、猪血丸子。是本地苗家冬至腊月制做的这种新年食品类。拥有久远的传统式。传说故事,与本地的另这种传统式食品类--黑饭相关。流传,杨家将杨六郎坐牢后,杨排风每一次去牢中给六郎送餐,都被狱卒吃完。因此杨排风想了了1个想法,用这种绿色植物混和江米蒸制成一锅饭,色调好似黑炭。而下饭菜就是说用表面黑糊糊的血豆腐替代。
        因为黑糊糊的,此次送的饭狱卒没敢吃,总算送至了六郎手上。这一经典故事在本地被流传开来,以便留念随机应变的杨排风,历年的阴历四月八日为本地都是举行赛歌等庆祝主题活动,被称作“姑娘节”。而黒饭与血豆腐就被当做了传统式食品类承继了出来。
凤凰古城猪血粑
  三、作法
  原材料秘方:
  血豆腐60块生鸡蛋18个鲜猪血1500克鲜生猪肉900克细盐130克辣椒面150克
  做法:
  1.先将水豆腐放筐内滤水,生猪肉剁碎,把生鸡蛋煮开。
  2.将水豆腐搓成粘稠,添加肉沫、猪血(留350克着色用)、食用盐、辣椒面,拌和匀称。
  3.把拌好调料的水豆腐糊分为18等分,揉成坨,一份包入1个去壳的熟鸡蛋,搓成球体状。
  11.逐一将肉丸子外边沾到一层层血水,平摆放在木工板上,放太阳光下风干(要晒二三天,如怕霉变,可风干)既成。
凤凰古城猪血粑
  湘西独家土特产猪血粑是几辈的记忆力。相信故乡的大家不论走多远,这种特色美食能够激起她们浓浓的幸福快乐追忆。也有远方的客人,踏遍万水千山,不必落下来新化的特色美食水车特色美食。土特产拉进人和人之间的间距,让你溫暖和关爱。