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嘻游猫 发布于2019-06-27 13:34:33阅读()
凤凰古城苗家酸汤菜!酸汤菜是凤凰古城的招牌菜之四,不但味儿好,并且可以调整口感,提高胃口,而且也有提升胃液代谢的功效,具有改进消化吸收的作用。因此,酸汤菜和血耙鸭子相同,是鳳凰最具特点的主菜特色美食。酸汤菜的做法非常简单,把蔬菜、大白菜、苋菜、豆芽、朝天椒、丝瓜、箩卜煮到快熟时,取下水冷却。随后在放入酸坛内,加进去某些酸醋和香辛料和凉水,密封性好放到阴凉,大概7、8天上下就成酸汤菜了。酸汤菜不仅可口、止渴,并且具备提高胃口、促进消化的作用。吃的那时候提前准备一碟辣椒面,放些盐、剁椒或鸡精等调味品,即变成酸、辣、咸三味具全,即爽口又能推动胃口的佳肴了。
凤凰古城酸汤菜   苗家的酸汤菜除开蔬菜水果之外,也有酸鱼、酸肉、酸鸭、酸鸡等别具特色酸菜食品类系列产品。那样,苗族大家不但确保了自个长年能够肉多、有菜吃,并且可以做为招待顾客的与众不同风味菜点。另一个,酸菜汤除除开能够健脾开胃之外,可以具有大量出汗的功效,有些人吃之后便大汗淋漓,那样可预防发烧感冒。要是还有机会到凤凰旅游得话,酸菜汤是不得不尝的美食特色。
凤凰古城酸汤菜   湘西人创造发明了多种多样泡菜制作方法,增加了食材的储存時间,慢慢培养了制酸、食酸的习惯性。酸菜具备健脾开胃健脾胃之作用,湘西基本上家家户户常有酸坛,少的两三个,多的十几个。苗家人世世代代都衣食住行在大山上,每日都得干力气活,用餐、吃盐必须多一点。苗家人根据腌渍的酸菜能够让她们在炎炎夏日解暑止渴,又可健脾开胃助食。这道菜的做法始终承袭迄今。
凤凰古城酸汤菜   酸菜中带有足量的酒石酸、苹果酸、乳酸菌、乙酸、柠檬酸钠和小量的丁二酸,也有钙、磷、铁、锌等矿物,对全身肌肉的兴奋性及其保持有机体的酸碱具备关键的功效。怪不得本地的人讲“每天吃少酸,行走玩耍串(踉跄之意)”,是有必须科学论证的。并不是全部具备怪味的食品类全是酸碱性食品类,苗族酸汤菜就是说酸碱性和偏碱相对性均衡的食品类。最先,苗族酸菜中的乳酸菌是大自然发醇造成的,而乳酸菌在身体点燃后变为水和co2,根据此,能够觉得苗族酸菜是弱酸性食品类。