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嘻游猫 发布于2018-09-05 15:46:10阅读()
       这是一道来自于大山里的美食,它生长在树林茂密的大山中,尤其是松树、杉树、樟树下更于它的生长,每年的三月、六月、九月的雨季后,人们就会上山去找寻它们,这就是湘西野生枞菌。由于湘西枞菌无法人工培植,保鲜的时间大概三天左右,不便于运输,这也就成了湘西人饭桌上的珍馐美食。湘西地区山多,林密,多雨季,每到枞菌生长的季节,很多人就会上山会找枞菌,几乎都能满载而归,山上的枞菌分两种,一种是乌枞菌,另一种是红枞菌。红枞菌颜色比较鲜艳,但是相比乌枞菌来说,后者味道更佳鲜美。每到枞菌出的季节,市场的街边小巷就会出现很多卖枞菌的阿婆,面前铺了一层塑料布,上面堆满了枞菌,沾着泥土、露水,非常新鲜,都是她们趁着清晨上山采摘的,价格在30多到40多左右,让没有时间去挖枞菌的人也能吃到新鲜的枞菌。湘西野生枞菌
      湘西人对吃很讲究,尤其是对待野生的美食,做法就更多了。在湘西枞菌的做法,最普遍的可能就是枞菌炒肉了,用五花肉,或者腊肉,放入青椒、葱、姜、蒜,不用过多的调味料,枞菌自带的鲜味跟五花肉融合在一起,让人胃口大开。枞菌炒肉
      而喜欢煲汤的朋友就更不能错过用筒子骨炖枞菌了,选用猪筒子骨跟枞菌一起小火慢炖,出锅之后的枞菌汤鲜美无比。酸辣枞菌     都说四川人不怕辣,湖南人怕不辣,湘西美食怎么能少了辣椒。湘西人用自己泡制的酸辣椒,跟枞菌在一起翻炒,做出的枞菌,酸辣开胃。   枞菌汤