锦里古街有很多著名的小吃,以下是一些推荐:
1. 叶儿粑:叶儿粑又叫艾馍,是四川地区特色传统小吃。 叶儿粑的做法简单,但要求配料恰当。 豆蓉馅料包括炸酱、冬菇、咸蛋黄、吉士片。
2. 廖记棒棒鸡:是四川成都特色小吃食品,来源说法不一,持有不同传说。 其特点是肉质细嫩,味道鲜美,另人回味无穷,成都廖记棒棒鸡可谓家喻户晓,风靡四川各地。
3. 张飞牛肉:一种传统的川味小吃,起源于三国时期。 它具有浓厚的历史气息,不仅尝起来好,看起来也很好看,朴素的外包装,里面的牛肉片色泽鲜艳,吃起来味道香浓,非常适合下酒。
4. 夫妻肺片:夫妻肺片是成都名菜之一,具有百年以上历史,由郭朝华、张田政夫妻创制而成。 夫妻肺片外观形似牛舌,肥而不腻,质嫩无筋,吃起来脆嫩满口,麻而不辣,加入少量的花椒面、辣椒油、酱油、蒜泥、芥末、复制酱油等辅料,可口的味道中略略带着点微辣,麻辣度恰到好处。
5. 巴山夜雨注册商标的大米外皮脆皮鲜肉汁多皮薄,口感极好。
6. 三河脐血汤是四川名菜。
7. 春饼是四川传统名食之一。
8. 徐肥鸭脖采用传统四川风味的制作方法,麻辣酥脆,油而不腻,口感极佳。
9. 成都担担面是四川成都名小吃。
10. 龙抄手是一家著名成都小吃店。
11. 韩包子开业于1925年,最开始由创始人韩子康所经营。
12. 成都油茶是中国西南地区的一种特色饮品,由米浆、花生、核桃、芝麻和酥脆的东西混合制成,颜色金黄,喝起来很香甜,而且很耐喝。
13. 成都甜水面是四川成都和乐山地区特色传统名点。
14. 老妈蹄花:做了几十年蹄花的张阿姨和旁边的阿姨交替经营蹄花。
15. 贺记蛋烘糕:贺记蛋烘糕有咸甜两种口味,传统的蛋烘糕原料为面粉、鸡蛋、红糖和菜油(现改用色拉油),原料中加入的是老荫茶和奶油。
16. 乔东家:乔东家鲜货水饺在锦里古街和宽窄巷子各有一家店。乔东家水饺的特点是皮薄馅嫩、味道鲜美。
17. 爱达乐:爱达乐是中国西部蛋糕业的领航者,专注于生日蛋糕、婚礼蛋糕以及节庆食品的研发、生产与销售。
18. 蜀九香火锅:属于川味火锅,回味悠长。
19. 龙抄手属于传统派与现代派的结晶。
20. 春糕:属于川西民间小吃,是四川省成都市特色传统小吃食品之一。
21. 甜豆脑:属于川西民间小吃。
22. 粉蒸肉:是四川地区汉族传统名菜之一,以糯米、猪五花肉等为主料蒸制而成。具有选料严谨,制作精细,味道香甜可口的特点。
23. 二姐兔丁:是四川省成都市的传统小吃之一。
24. 海椒市蹄花排名不分先后。