当然可以！如果您不住宿在牛背山，但是想欣赏这里的风景，您可以选择在牛背山周边住宿。在牛背山周边有许多民宿、酒店和露营地供您选择，您可以根据自己的需求和预算选择适合自己的住宿方式。
如果您选择在周边住宿，您可以在当天早上出发前往牛背山，欣赏日出和早晨的美景。在当天下午，您可以前往周边的景点游览，例如：仙女山、峨嵋山、九寨沟等。晚上可以在周边的餐厅品尝当地美食，或者在露营地享受星空和自然之美。
总之，如果您不住宿在牛背山，但是想欣赏这里的风景，您可以选择在周边住宿，并安排好自己的行程，尽情享受大自然的美景。
